中國農(nóng)業(yè)史的發(fā)展：從刀耕火種鐵犁牛耕，看千百年間農(nóng)業(yè)耕作歷程

這似乎是一個"東方魔稻"盛行的時代，中國作為公認(rèn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，土地的耕作和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的發(fā)展歷程似乎可以作為一本傳承千年的史書。如果以生產(chǎn)工具為依據(jù)，可以將耕作方式劃分為不同時期，但不論是刀耕火種的遠古時期、還是鐵犁牛耕的勞動方式、亦或是石器時代的耕作手段……這些傳統(tǒng)而又厚重的耕作方式都在不知不覺間影響著華夏民族。

在漫長的人類成長過程中，我們的祖先也在不斷探索和發(fā)現(xiàn)著更加便利的生活條件，可以說人類對于美好生活的追求永不止步。百姓們對于耕作方式的探索和生產(chǎn)工具的革新似乎也從未停歇，而我們作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的受益者和傳承人，有責(zé)任和義務(wù)去傳承發(fā)揚它們。

提到刀耕火種人們可能會覺得比較陌生，但從中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史來看，刀耕火種是一段重要的歷史時期。"背朝黃土面朝天"的土地耕作模式作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要手段，其耕作方式也在不斷變化。刀耕火種作為新石器時代主流的一種農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式，直到現(xiàn)在依然很有研究價值。具體來說刀耕火種又被稱為遷移農(nóng)業(yè)，主要是對原始的荒地進行耕作的一種手段。

耕作時人們會先用石斧或者鐵斧砍伐地面上的樹木上的枯枝，然后將這些草木聚集在土地上面，把它們曬干后用火焚燒，焚燒后下面的土地會變得松軟，再將焚燒后的草木灰作為肥料進行施肥，經(jīng)過人工不斷地打理，這片荒地一般一年以后就可以進行耕作。但這種勞累而又繁瑣的耕作方式導(dǎo)致了土地農(nóng)作物產(chǎn)量較低，隨著科學(xué)的進步刀也逐漸被淘汰。

不過雖然這種耕作方式產(chǎn)量較低，但在幾千年前的黃河中游仰韶文化區(qū)這種刀耕火種的耕作方式還是非常普遍的。除此之外，戰(zhàn)國時期在現(xiàn)今云南的一些少數(shù)民族也曾廣泛采用這種耕作方式來種植栗、黍等農(nóng)作物。刀耕火種這種原始農(nóng)業(yè)的耕作方式，采用了較為簡單的器具，憑借大眾協(xié)作勞動為主流完成農(nóng)作物的種植。但隨著后來社會的發(fā)展，人們的生產(chǎn)工具也發(fā)生了改進，種植的農(nóng)作物種類也逐漸繁多，這一耕作方式也在不知不覺間發(fā)生著改變。

在距今約幾千年的新石器時代，似乎是中國農(nóng)業(yè)史上的一個過渡時段，土地的耕作技術(shù)也是如此，不過對此人們的看法頗有不同。其中耒耜的發(fā)明是他們的主要爭議，有一些歷史學(xué)家認(rèn)為耒耜的發(fā)明將人類帶入了石器鋤耕時代，并且一直延續(xù)到夏商西周時期。耒耜的種類很多，其中使用范圍較廣的當(dāng)屬骨耜了。"骨耜"顧名思義，使用一些常見動物的肩胛骨制成的器物，也是河姆渡文化中頗具代表性的農(nóng)具。

耒耜主要分為柄、刃兩部分，拿骨耜來說，柄部位于器物的上端，外形上看又厚又窄，并且鑿有一個橫孔；骨耜的下端屬于刃部，并且刃部薄而寬，鑿有兩個豎孔。橫孔、豎孔、分別插上不同的物件，將骨耜進一步固定完善。使用體驗上看，耒耜比石器更加輕巧簡便，而且耒耜表面非常光滑，便于人們清潔的同時也提高了使用效率。在那個生產(chǎn)力低下的年代，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動人們都是采用手工勞作，用純?nèi)肆Φ姆绞絹硗瓿赏恋氐母N。所以用骨耜來挖土，極大地提高了勞動效率，減輕了人們的勞動負(fù)擔(dān)，輕便靈巧的耒耜也成為了河姆渡人智慧的象征。

相比歷史悠久的刀耕火種，鐵犁牛耕地耕作手段似乎影響更為久遠一些。春秋戰(zhàn)國時期，人們的生活水平逐漸提高，也因此產(chǎn)生了更加順應(yīng)時代的耕作方式。鐵犁牛耕作為應(yīng)運而生的產(chǎn)物，成為了我國古代勞動人民的主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，而且因其簡單便捷的操作方式推動了我國生產(chǎn)力的方式，并間接加快了井田制的瓦解。隨著鐵犁牛耕技術(shù)的推廣唐朝的農(nóng)業(yè)也得到了發(fā)展，其應(yīng)用范圍也十分廣泛，以黃河流域為主一直到現(xiàn)在的甘肅、新疆，這些地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式主要也鐵犁牛耕為主。

漢唐時期作為鐵犁牛耕的主要發(fā)展時期，產(chǎn)生了許多相關(guān)的播種工具，主要包括西漢犁壁、直轅犁、耦犁以及東漢耬車。但鐵犁牛耕這一技術(shù)的發(fā)展與傳播還是十分坎坷的，隨著鐵農(nóng)具的出現(xiàn)以及牛耕技術(shù)的發(fā)達，戰(zhàn)國時期人們開始將這兩種農(nóng)業(yè)發(fā)展技術(shù)結(jié)合起來，鐵犁牛耕初步誕生。秦漢時期鐵犁牛耕技術(shù)得到了很大的推廣與發(fā)展，并產(chǎn)生了許多播種工具。一直到隋唐時期，人們改造出了傳承至今的曲轅犁，而且為了加快土地的灌溉效率，還發(fā)明了更加便捷的灌溉工具——筒車。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度來看，生產(chǎn)工具的革新既是紀(jì)念農(nóng)業(yè)發(fā)展史的里程碑，似乎也是不同時期社會生產(chǎn)力的表現(xiàn)。夏、商、西周時期，社會發(fā)展比較落后，人們還僅僅是用樹木、動物骨頭為原料來制作生產(chǎn)工具；隨著后來鐵器的發(fā)展和農(nóng)耕技術(shù)的推廣，人們開始改變自己的耕作方式，他們將二者結(jié)合起來采用鐵犁牛耕的方式來耕作。而到了后來的漢唐時期，鐵犁農(nóng)具以及牛耕技術(shù)以及十分成熟了，人們根據(jù)這種新型技術(shù)的發(fā)展制作了許多不同的適應(yīng)社會需求的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，其中以曲轅犁、筒車位典型代表。

除此之外人類的智慧都是相通的，農(nóng)業(yè)作為中國生產(chǎn)發(fā)展的一大產(chǎn)業(yè)歷來受到社會的廣泛關(guān)注。因此農(nóng)活也是較為辛苦且勞動量較大的一門勞動，于是人們開始找尋方法來提高勞動效率，其中耦耕是人們使用較為廣泛的一種生產(chǎn)方式。具體來說，耦耕是兩個人合作完成的一種耕作方式，兩個人分別拿一個耜，同方向并排或者是一前一后耕作，是奴隸制社會下一種較好的合作勞動模式，有利于提高人民的勞動效率。

寫在最后：

在漫長的中國原始社會以及封建社會，其統(tǒng)治階級大都采取重農(nóng)抑商政策，也或許正是因為這個原因，中國的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平一直處于世界領(lǐng)先地位。歷史經(jīng)驗也告訴我們，農(nóng)具和耕作手段的發(fā)展與農(nóng)業(yè)發(fā)展是相互促進的?？v觀中國古代的農(nóng)業(yè)發(fā)展史，從簡到繁，每一次農(nóng)業(yè)中的進步，都離不開它背后生產(chǎn)工具以及耕作手段的革新。

然而在當(dāng)今社會，農(nóng)業(yè)發(fā)展更是迅速，機械化的耕作機器減少了人民的勞動成本?；室约稗r(nóng)藥的使用極大地提高了農(nóng)業(yè)的收成，越來越多的農(nóng)作物高品質(zhì)的生產(chǎn)出來。土地的肥沃，有機化肥的產(chǎn)生，越來越多的便利條件促進著世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展。并且在大力發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，人們還將現(xiàn)在社會所追求的可持續(xù)發(fā)展理念應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活中去?？梢钥闯?，任何事情的發(fā)展都在與人們的堅持，即使是在科技發(fā)達的今天，千百年前的先人們秉承的"日出而作，日落而息"的生產(chǎn)習(xí)慣我們?nèi)匀粓猿种?，也終將傳承下去。