“訂單農(nóng)業(yè)”的想象空間：從田間到餐桌的農(nóng)業(yè)“財富密碼

在科技不斷發(fā)展的今天，前置的“訂單農(nóng)業(yè)”正在給中國農(nóng)業(yè)帶來新的想象。

3月5日，國務院總理李克強在今年政府工作報告中提出要穩(wěn)定和擴大消費。健全城鄉(xiāng)流通體系，加快電商、快遞進農(nóng)村,擴大縣鄉(xiāng)消費。運用好“互聯(lián)網(wǎng)+”,推進線上線下更廣更深融合,發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式,為消費者提供更多便捷舒心的服務和產(chǎn)品。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的進步，以線上線下為依托的“訂單農(nóng)業(yè)”成為了打通傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供應鏈的重要一環(huán)。區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供應鏈中“以產(chǎn)訂銷”，訂單農(nóng)業(yè)以市場為導向，按需組織農(nóng)戶生產(chǎn)。而電商、互聯(lián)網(wǎng)巨頭通過以銷定產(chǎn)的預售模式，也紛紛擠入農(nóng)業(yè)藍海。一端連接田間，一端連接用戶，將鮮活的農(nóng)產(chǎn)品送到城市消費者的手中。

中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)民問題研究所所長朱啟臻對經(jīng)濟觀察報表示：“訂單農(nóng)業(yè)應該是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化重要內(nèi)容之一。作為實現(xiàn)產(chǎn)銷對接一種非常好的形式，應該說這種定制農(nóng)業(yè)一直是我們追求的目標，但這在過去很難實現(xiàn)，原因在于消費者找不到生產(chǎn)者，生產(chǎn)者也找不到消費者，現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，消費者和生產(chǎn)者很容易實現(xiàn)對接，所以訂單農(nóng)業(yè)應該是未來‘互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)’追求的最理想模式”。

越來越多的市場主體駛?cè)朕r(nóng)業(yè)領域。在這片的巨大的市場空間種，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的流通正在經(jīng)歷一場“人、場、貨”模式的重塑。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員夏英認為，目前線上線下的發(fā)展比較迅速，互聯(lián)網(wǎng)巨頭也在通過技術手段切入到不同農(nóng)產(chǎn)品品類中，以前農(nóng)產(chǎn)品配送的渠道、鮮活產(chǎn)品儲存和運輸是短板，現(xiàn)在部分涉農(nóng)企業(yè)進入農(nóng)業(yè)以后專業(yè)化程度越來越高，產(chǎn)業(yè)鏈條也得到了細分，有的專門從事生產(chǎn)，有的就從事流通產(chǎn)業(yè)鏈的第三方物流，有的是專門開設消費終端。現(xiàn)在的訂單農(nóng)業(yè)已經(jīng)進入到一個新的階段。

物農(nóng)網(wǎng)的訂單秘密

位于深圳市寶安區(qū)航城街道的物農(nóng)網(wǎng)是一家已經(jīng)在美上市的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務交易平臺。過去6年，它以“C2F”（ConsumertoFarm）訂單農(nóng)業(yè)模式作為切入點，將一份份家庭健康產(chǎn)品從田間連接到餐桌。

物農(nóng)網(wǎng)CEO秦曉剛對經(jīng)濟觀察報表示，采用這種模式最大的好處是可以把生產(chǎn)者和消費者高效匹配起來。另一方面，消費者與種植基地對接也有助于產(chǎn)品溯源，避免消費者對食品安全的擔心。站在生產(chǎn)者的角度，按需定制避免了盲目生產(chǎn)帶來的浪費，使農(nóng)戶能夠?qū)Ｐ挠谵r(nóng)業(yè)前端的種植和生產(chǎn)。

和大多數(shù)企業(yè)和機構(gòu)采取的B2F——從企業(yè)到農(nóng)場的訂單農(nóng)業(yè)模式不同，物農(nóng)網(wǎng)所采用的C2F模式是由作為個體的會員通過平臺與生產(chǎn)者建立直接聯(lián)系，平臺對生產(chǎn)者的產(chǎn)品進行商品化處理后，再發(fā)送至每一個訂購者的家中。

在物農(nóng)網(wǎng)的生態(tài)體系中，既有通過“互聯(lián)網(wǎng)＋社群經(jīng)濟”為主打的物農(nóng)商城，也有根據(jù)用戶需求，提前認購認種認養(yǎng)，預售定制農(nóng)副產(chǎn)品的C2F平臺、物農(nóng)餐廳和從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，統(tǒng)一生產(chǎn)標準的物農(nóng)基地。

秦曉剛說，一些大型生產(chǎn)基地、合作社與物農(nóng)網(wǎng)合作之后，生產(chǎn)效率都得到了很大的提升。過去生產(chǎn)者開始種植或養(yǎng)殖之前，并不確定未來能賣給誰，能賣出什么價格，因此可能因為不敢大規(guī)模投入生產(chǎn)又或者盲目投入生產(chǎn)。而在物農(nóng)網(wǎng)上，會員通過認購認種認養(yǎng)，在播種前已經(jīng)下單，相應的商品生產(chǎn)者就能夠很清楚地知道要種多少，養(yǎng)多少，能賣多少錢。

招股書披露，截止2019年12月31日，物農(nóng)網(wǎng)總注冊人數(shù)約40萬，月活躍會員85000多名。在上游，則已經(jīng)與分布在全國15個省份的約300個生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)合作社建立合作關系。可以從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

2015年開始，物農(nóng)網(wǎng)創(chuàng)建初期采取的是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品推介會的方式，促成生產(chǎn)者與消費者的線下對接。通過這種方式，迅速匯聚了數(shù)十萬追求優(yōu)質(zhì)食材的會員，發(fā)現(xiàn)了一大批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。但是線下推介會不能很好地幫助生產(chǎn)者和會員建立長期的關系，解決供需兩端的后續(xù)需求，而電子商務的普及和社交電商的興起，讓物農(nóng)網(wǎng)的創(chuàng)始團隊意識到，新風口終于來了。

在中國，過去多年以來保產(chǎn)量一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的核心。經(jīng)過幾輪產(chǎn)業(yè)升級后，目前農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量已經(jīng)基本能夠滿足日常居民的需求。人們的需求逐步從“吃得飽”、“吃得好”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變。此外，過去曾有一段時間食品安全事件頻發(fā)，也讓消費者更加關注農(nóng)產(chǎn)品的安全溯源，關心自己吃到的食物是用什么方式種出來的，怎么養(yǎng)出來的。與此同時，在生產(chǎn)端一部分從事精品農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者也迫切地希望尋找到屬于他們的消費者。

在秦曉剛看來，在生產(chǎn)者和消費者之間，存在一定的資源和信息錯配。傳統(tǒng)超市、大型菜市場，甚至綜合性電商平臺，都難以滿足精品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與部分消費者之間個性化需求的匹配?；谏鲜鲈?，物農(nóng)網(wǎng)努力開拓的C2F訂單農(nóng)業(yè)模式。

中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授仝志輝認為，發(fā)起訂單農(nóng)業(yè)的企業(yè)說明在農(nóng)產(chǎn)品流通領域已經(jīng)耕耘了一段時間了，企業(yè)或平臺通過訂單鎖定農(nóng)戶的產(chǎn)品，按照訂單規(guī)定的規(guī)格、標準來引導農(nóng)戶的生產(chǎn)行為，這在農(nóng)產(chǎn)品流通領域來說是一種通過契約關系增強產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性的一種方式，同時這種模式對于農(nóng)民來講也很需要。

訂單農(nóng)業(yè)的關鍵

實現(xiàn)以銷定產(chǎn)下的“訂單農(nóng)業(yè)”，高效的流通模式與完善的物流體系是其中關鍵。

2021年開年不久，生鮮冷鏈物流行平臺鮮生活完成了6億元的A輪融資，本輪融資吸引了LongforCapital（LFC）、中金資本旗下中金啟泓基金、遠東宏信旗下周濟同歷等資本的參與。

3月3日，當談及這輪融資時，全國政協(xié)委員、新希望集團董事長劉永好說：“鮮生活的投后估值是46億元，實際上我們只投資了幾個億，今后我相信我們的銷售和規(guī)模還會成倍的增長?！?/p>

劉永好之所以對鮮生活有如此信心是因為他認為，鮮生活的主營業(yè)務及商業(yè)模式是基于“以銷定產(chǎn)等現(xiàn)代化的手段來引領中國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)業(yè)前行發(fā)展”的背景和愿景之下形成的。

“我們的生鮮農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌，在流通環(huán)節(jié)中的損耗率超過了20%，而發(fā)達國家僅為1.7%-5%，農(nóng)產(chǎn)品出村的‘最先一公里’問題，是目前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中最難啃的骨頭之一。”劉永好向經(jīng)濟觀察報記者介紹，農(nóng)產(chǎn)品保鮮最重要的環(huán)節(jié)是在采摘后一段時間，美國農(nóng)產(chǎn)品采后預冷率為60%-80%，而中國目前只有5%。我國因為采收不當、采后處理技術落后、貯藏條件不到位等原因造成損耗的果蔬產(chǎn)品，每年超過1億噸。因此，他認為要想解決這個問題首先要搭建的就是有效的冷鏈物流。

2016年新希望集團投資成立鮮生活物流平臺，該公司的宗旨就是要為餐飲、生鮮零售、生鮮食品生產(chǎn)貿(mào)易等企業(yè)提供從源頭到門店的倉干配服務。據(jù)悉，鮮生活已服務各類餐飲門店1.5萬家以上，終端門店觸達超過20萬+，年配送食材超過200萬噸。

劉永好認為：“要想引領我們中國的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一定要發(fā)揮市場的作用，電商、智能化、數(shù)字化的作用顯得尤為重要?！倍@些新興技術和手段在不斷滲透和影響田間地頭的作業(yè)方式、農(nóng)產(chǎn)品的銷售和流通等更多環(huán)節(jié)。

在這次兩會期間，就農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營的問題，劉永好提交了相關提案。他建議，各地商務部門和鄉(xiāng)村振興局根據(jù)各地條件進行特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在此基礎上，就近配套建設以收購、清洗、包裝、儲存為主要功能的產(chǎn)地倉，幫助農(nóng)產(chǎn)品進行商品化轉(zhuǎn)化，降低農(nóng)產(chǎn)品出村難度，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。各地政府可以在土地、政策方面進行支持，鼓勵民營企業(yè)積極參與建設，根據(jù)每個地方不同條件，不同特殊產(chǎn)品進行不同產(chǎn)地倉的建設，有助于因地制宜、加快發(fā)展。

此外，劉永好還認為，通過政策傾斜培育一批骨干冷鏈物流企業(yè)、增加城市中轉(zhuǎn)冷庫建設用地規(guī)劃、推動冷鏈流通體系標準化信息化建設等手段都將有助于打通農(nóng)產(chǎn)品出村“最先一公里”，為農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌提供品質(zhì)保障，甚至也有助于提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力。

今年政府工作報告提出，全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民增收。同時報告還指出，做好鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興的有效銜接。

而鄉(xiāng)村振興中，產(chǎn)業(yè)振興是關鍵。訂單農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)流通領域的新業(yè)態(tài)正在發(fā)揮越來越重要的作用。

夏英對經(jīng)濟觀察報表示，以銷定產(chǎn)組織起來的訂單農(nóng)業(yè)是隨“互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)”興起而不斷升級發(fā)展的，這種模式通過直銷方式縮短了生產(chǎn)者與消費者的距離，有效降低了生產(chǎn)環(huán)節(jié)和中間環(huán)節(jié)流通的成本?；ヂ?lián)網(wǎng)巨頭通過技術手段切入不同農(nóng)產(chǎn)品品類，營銷更加多樣化。以前農(nóng)產(chǎn)品配送的渠道、鮮活產(chǎn)品儲存和運輸是短板，現(xiàn)在這些環(huán)節(jié)都更加平滑。

但受制于生產(chǎn)端主體規(guī)模，仝志輝認為并不是所有農(nóng)戶都適用于“訂單農(nóng)業(yè)”，滿足這種模式的農(nóng)戶首先要具備一定的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)品質(zhì)量較好或者在品種上具有一些獨特性，預期市場收益比較高的生產(chǎn)者更愿意嘗試訂單農(nóng)業(yè)。

在朱啟臻看來，如果沒有組織起來的分散生產(chǎn)很難有人去協(xié)調(diào)?！氨热缯f，今天需要100畝的辣椒，那么這100畝誰去種呢？需要有人去協(xié)調(diào)。如果我們農(nóng)民是有組織的，互聯(lián)網(wǎng)將信息發(fā)送到組織，再由組織安排農(nóng)戶進行生產(chǎn)，這樣它才能夠落地。目前互聯(lián)網(wǎng)的訂單信息還不能做到直接到農(nóng)戶，直接到農(nóng)戶也是比較麻煩的事情。所以互聯(lián)網(wǎng)的高效也離不開建立規(guī)范的合作社這樣一種有效的組織形式，只有這樣才能實現(xiàn)定制農(nóng)業(yè)”，朱啟臻說。